…….január végén egy napos szerdán reggel hétkor ébredés, ablak kinyit….majd rögtön megállapít, hogy a főnökasszony tud szobát foglalni….nagyon…..a csodálatos Ribeira negyed folyópartján…….balra néhány száz méterre a kecses hídjuk….a Ponte Louís I….szemben velünk a Vila Nova de Gaia negyed….a Duoro folyón ringatózó kis bárkák tele hordóval….igen…Portóban vagyunk. ….a reggelinél már komoly programszervezés volt….az óvárosi negyed az adott volt….én ragaszkodtam a Matosinhos negyed a halpiaccal és halvendéglőkkel, és a Vila Nova de Gaia borpincéi projekthez…a főnökasszony megnyugtatott….” előbb vagy utóbb megyünk a borpincékhez is „….én az előbbet választottam !…..amikor másnap délután átmentünk a Lajos hídon…elindultunk a pincesoron….majd bementünk a Caves Cálem nevű pincészetbe, mely kóstoló és múzeum együtt….néztem a régi hordókat , fotókat, számlákat, plakátokat, poharakat, kelyheket….na akkor megkaptam az oltást…….a XVII. század közepén angol borkereskedők keresték az új lelőhelyeket….már bor ügyben…a Duoro folyó partján megtalálták….és ahogy kell rögtön megalapították az borraktáraikat „ Factory House „ …junó….megtalálták a legoptimálisabb placcot…Vila Nova de Gaia….kiváló fekvés, közel az óceán a portói kikötővel…a szomszédban a kis halászfalu Afurada….a kaja is biztosított…jó a klíma…maradunk….és képzeld maradtak…ma is ott vannak….ha teljesen tájékozatlan vagy akkor nem is érted, hogy mi van a domboldalon…angol nevű pincék óriás feliratai…..Sandeman…tudod a fekete Zorro ruhás csákó….alapító George Sandeman skót….Offley, Taylor’s , Graham’s , a Croft, a C.N. Kopke…na jó ő német aus Hamburg….Smith Woodhouse, Cockburn’s, Churchill’s ,….de azért nézzünk még néhány más pincét is….Borrelho, Osborne, Fonseca, Royal Oporto, Martinez, a kedvencem a Cálem….ez egy csoda ha tudsz kóstolj meg egy tízéveset…jajjjjj…..és a helyi legenda a nagyasszony a Ferreira….hát ő….hogy egyszerű legyen olyan mint a fociban Pelé meg Puskás, a pezsgőben Pierre Perignon,…..Antónia Adalaide Ferreira…( nézd meg a fotot amit feltettem róla ) 1811-1896…..hosszú és tartalmas élet….tanult, nevelt, eltartott sok ezer embert….harcolt a spanyolok, a britek, a portugál kormány és a filoxera ellen……….csak hogy vágd hogy mi van a cimkén …nem bonyolult….van a Ruby és a Tawny stílus A Ruby az nagy fahordóban érlel a Tawny kicsiben….persze nem ennyire egyszerű..mert a Ruby az csak kék szőlővel dolgozik és max öt évig érlelik , a Tawny szintén kék a szőlő ( arca csupa derű) de több mint öt évig érlelik, emiatt világosabb színű lesz….topáz…és a kis fahordókban nyeri el végleges ízét ….!!…itt láthatjuk az érlelési időt: pl Porto Tawny 10 anos ….20anos….etc…en plus hogy ne legyen egyszerű van még a fehér portói…ez a Porto Branco…itt van száraz ( seco) félszáraz ( meio-seco) és édes ( doce) változat…2004-ben a portugáloknak sikerült levédeni a portói bort….oportó már nem jelölhető boron….a magyar és osztrák gazdák is érintettek voltak…” Blauer Portugieser” azóta….a helyes megnevezés….a Calvados is csak a megye és két szomszédos megye almáiból van…a Champagne…na az egyértelmű…és az „ Izsáki Arany Sárfehér” …csak hogy vágd…védett..Kiskunsági Borvidék……….a Duoro folyó völgye varázslat….pöti informácio: a Duoro Valley az UNESCO világörökség része….itt kézimunka van gyerekek….lépcsőfokká alakítva….állsz, és nem érted hogy csinálják….ja de érted….mert ha elolvastad a bormúzeumban amit erről írtak….25.000 vincellér melózik 25.000 hektáron….menj el a „ Terra Feita-ra”…ha van időd meg ha érdekel ez a téma….ott mindent megértesz…még azt is hogy a híres Christies aukciósházban láthatsz olyan portóit aminek 10.000 font az ára…..na és a végére…….1703.-ban az angol királynő megbízta Sir Paul Methuen-t, hogy fáradjon el Portugáliába és intézkedjen hogy legyen megfelelő borellátás, mert épp háborúban állunk a frencsekkel és még drágán sem szállítanak. …Sir Paul körbejárta a témát és sikerrel járt…..a portugál király megbízta Manuel Teles da Silva márkit, hogy vajazzák le a borcuccot.1703.december 27-én aláírták a „ portói borszerződést „ hivatalosan második Meutheni szerződést…melyben lefektették hogy az Angliába behozott portugál borokra harmadával kevesebb vámot vetnek ki, mint a franciára….hát így……én a neves angol író George Saintsbury soraival búcsúzom portói ügyben „Amire egyetlen másfajta bor sem képes: a portói egyszerre vígasztal és tüzesít „foto: Trends travel, Quill and pad, Jour Tapestry, Duoro Valley,
Leave a Reply