Month May 2021
….1975-ben rossz magaviseletem miatt kirúgtak a Royal szállodából…pincér tanuló voltam…áthelyeztek a Szabadság hotelbe…a legendás Duli László igazgatónál kezdtem a bemutatkozást…majd az első nap végigmentem a szállodán…éttermi igazgató …porta…a konyhában a chef úr….teremfőnök urak…a hidegkonyhán reggel nagy volt a forgalom ..600… Continue Reading →
Hetvenes évekbeli „ Foto „ magazint forgatok…egyszer csak megpillantom az ismerős arcot….a Kalap ( az első fotón )….nézem ezt a fekete-fehér fotót …..töltök egy pohár bort, és mosolygok magamban….eszembe jut amikor a szomszéd Zoli bácsival életem első kettős meccsén voltam… Continue Reading →
Egy szép májusi napon …Dublin egyik kedvelt kocsmájába besétál egy ír ember..tudod az a tipikus: vagy kétméter magas ..szikár, szélesvállú..olyan vöröses fajta. Leül a pulthoz, és kér három három whisky-t ( 12 éves tullamore dew) és három pohár guinness sört….egykedvűen,..inkább… Continue Reading →
..a nyitás után húsz perccel…megvizsgáltam…Hangos jó reggelt köszönéssel zavartam meg az egység dolgozóit, és a pultban álló fiatalembernek szegeztem a váratlan kérdést: szabad-e itt reggelizni…merthogy csak kávét láttam, kaját nem. Megnyugtatott hogy igen…csak nem látom a szenyákat, , mert hátul… Continue Reading →
ki is volt a névadó…megvizsgáljuk… …..egyet bizton állíthatok, régóta figyelem a magyar vendéglátás étlapírását, óriás gyüjteményem van régi étlapokból, és ha a vendéglátás nem a szakmám lett volna, akkor egész nap dőlnék a röhögéstől ….az elmúlt 45 év adott rá… Continue Reading →
..a fotóanyagot köszönöm a kiváló Békési Imrének…Ádám, Éva…most Budafok Borkatakomba……….bárkinek azt mondod hogy Ádám söröző…azonnnal rávágja hogy tatárbifsztek…esetleg megemlíti még hogy cseh csapolt sör….de a tatár az tutti…hát igen…én is csak azt írtam hogy Ádám, mert a mi korosztályunk azonnal… Continue Reading →
….már az elején a lényeget szögezzük le: az ételünknek semmi köze a székelyekhez….tehát nem Csíkszeredán vagy Székelyudvarhelyen gyártották le az első adagot….és nem is egy székely ember szórakozott valahol a nagyvilágban a savanyúkáposzta meg a sertéslapocka optimális egyesítésével….de elmondom…….anno az… Continue Reading →